Voici la troisième séquence du triptyque commencé avec Eloge de la palourde et poursuivi avec Marée basse. Mélange d'exercice de gourmandise et d'érudition joyeuse, ce livre est à proprement parler un régal pour les sens et pour l'esprit. Il est, de surcoît et comme en passant, un défi lancé à tout ce qui contribue à l'aplatissement de la langue et à l'uniformisation du goût. Un vrai acte de résistance...
Avec Marc Le Gros, parcourons les grèves à marée basse et cédons à l'émerveillement de la découverte.